Comparaison des performances laitières des vaches Holstein et Montbéliardes conduites en système intensif
A. Tijani 1, I. Amechtal,
1 ENAM, Meknès
Cette étude a été menée sur de grands élevages laitiers «pépinières» conduits selon un mode d’élevage intensif dans les régions de Tadla, Chaouia, Gharb et Saïs. Un total de 23 599 lactations, dont 15 815 lactations de vaches Holstein et 7 784 lactations de vaches Montbéliardes ont été analysées. Ces lactations ont été réalisées par 11 955 vaches durant la période allant de 1998 à 2011.
Les résultats montrent que la production laitière journalière moyenne par race est de l’ordre de 27,5 ± 8,1 kg/j pour les vaches Holstein avec une production au pic de lactation de 31,0 ± 7,6 kg/j, qui a lieu vers le 42ème jour de lactation. Celle des vaches Montbéliarde est de l’ordre de 21,8 ± 7,3 kg/j avec une production au pic de lactation de 27,3 ± 7,8 kg/j, qui a lieu vers 39ème jour de lactation. A l’échelle de la lactation, les moyennes de la production laitière de référence (durant les 305 premiers jours de lactation) les vaches Hosltein et Montéliardes sont respectivement de 7298,8 ± 1683,2 kg et 6502,7 ± 1323,3 kg. La persistance moyenne de production est de 94,5 ± 3,4% et 88,4 ± 9,4% respectivement pour les vaches Holstein et Montbéliarde. Ces valeurs reflètent une mauvaise persistance à la fois chez les vaches Holstein et Montbéliardes, qui peut s’expliquer entre autre par le manque d’intérêt donné à ce caractère laitier lors de la sélection des vaches. Le rang de lactation moyen est de 2,1 ± 1,2 et de 2,7 ± 1,6 respectivement pour les vaches Holstein et Montbéliarde.
Les performances laitières obtenues témoignent d’abord d’un niveau de production élevé au niveau des élevages étudiés avec une nette supériorité pour les vaches Holstein. En revanche, au niveau de la durée de vie productive, l’avantage est en faveur des vaches Montbéliarde. Toutefois, la comparaison réalisée dans cette étude reste incomplète en l’absence de données sur les caractères matières grasses, matières protéiques et cellules somatiques du lait des vaches Holstein et Montbéliardes.
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