Carences et troubles physiologiques
Les carences des tissus végétaux en éléments fertilisants essentiels et en oligo-éléments sont des troubles de la gestion de ces éléments dans les tissus, qui peuvent également être qualifiés de troubles physiologiques. Ils peuvent être la cause d’un apport trop faible ou trop important d’un élément fertilisant.
Les carences en éléments nutritifs dans les feuilles et les fruits peuvent apparaître sous forme (symptômes) de:
• chloroses (décomposition de la chlorophylle entre les nervures, ce qui rend le vert de la feuille plus clair et se traduit par un jaunissement);
• rougissement ou nécroses (parties mortes ou brunes des tissus de feuille ou du fruit);
• chute précoce des feuilles (carence en magnésium, variété Golden Delicious).
Les carences peuvent être causées par:
• faible concentration des éléments nutritifs disponibles pour les plantes dans le sol;
• antagonismes (concurrence ionique);
• pH, qui rend difficile l’absorption des éléments nutritifs disponibles;
• fixation des éléments nutritifs dans le sol;
• réapprovisionnement insuffisant en éléments nutritifs à cause de l’absence ou de la réduction de la mobilisation des éléments nutritifs dans le sol suite à des conditions trop sèches, trop froides ou humides; de l’état de faiblesse des plantes, gel ou grêle; de l’endommagement du système radiculaire; ou de l’apport trop faible en azote combiné avec une floraison très abondante.
La correction de ces carences, notamment dans le cas des oligo-éléments, peut se faire à l’aide d’application foliaire répétée. Toutefois, des solutions durables permettant d’éviter les carences doivent être mises au point. L’évaluation complète du site et la prise en compte de la question des variétés y contribuent.