Le petit pois
Plante et importance de la culture au Maroc
Le petit pois (Pisum sativum) est une plante annuelle, semi-volubile, originaire de l’Europe du Sud et appartenant à la famille botanique des Légumineuses ou papillionacées. La partie consommée est la graine tendre, avant la maturité de la gousse. Le légume est d’une haute valeur nutritive; il est riche en protéines, calories, sucres totaux, vitamine A, C et niacine, éléments P, K, Ca, Mg et Fe. Au Maroc, on trouve le petit pois dans différentes exploitations agricoles et différentes régions (Abda, Chaouia, Berkane et Saïs). La culture de primeur a un grand succès sur le marché intérieur et extérieur. C’est une bonne culture de diversification ne nécessitant pas de frais élevés.
Préférences pédo-climatiques
La plante est de saison froide. L’optimum de croissance est de 13-18°C (la croissance commence à 4°C). La plante résiste au gel s’il ne dure pas plusieurs jours; c’est une plante de jours longs. Les hautes températures réduisent la qualité des gousses. La forte humidité de l’air est préjudiciable à la culture: plusieurs maladies cryptogamiques se développent et freinent le développement de la culture. Les régions à fortes pluviométrie ne conviennent pas à la culture. La plante a de faibles exigences en sol. Cependant, un sol sableux est toujours plus préféré qu’un sol lourd qui draine mal et présente des difficultés d’aération. Le pH optimum du sol est de 5,5-6,8. La culture tolère une carence prolongée en Mg. Elle répond bien à un apport de Mn. Elle craint la salinité. Elle a de faibles exigences en Cu et en bore.
Variétés, travail de sol et semis
Les principales variétés utilisées au Maroc sont de deux types, le type Mangetout (exemple Carouby de Naussane) et le type à écosser qui comprend à son tour deux catégories, la catégorie à graines vertes lisses (exemple Douce de Provence) et la catégorie à graines ridés (exemple Arkel). Les variétés américaines utilisées sont: Mammouth (à écosser); Sugar Daddy et Cascadia (mangetout). La propagation est sexuée. Le semis est direct en place définitive.
Le nombre de graines par gramme de semence est de 15-40 selon les variétés. Les dates de semis s’échelonnent d’Août à Novembre (primeurs-arrière saison) ou de Décembre à Février (culture de saison). La dose de semis est de 120-140 kg de semences/ha. Il faut irriguer copieusement avant le semis et ne reprendre l’irrigation qu’après la levée. Il est recommandé de rouler le sol en bour. L’arrangement des plantes sur le terrain est le suivant: jumelées espacées de 0,5-0,6 m x 5 cm entre graines dans le rang. La densité de plantation est de 80.000 pieds/ha.