Economic performances indicators of coastal purse seiners: Case of Atlantic Center of Morocco
A. KAMILI1, M. R. DOUKKALI2, A. LAABDI1
1 Institut National de la Recherche Halieutique (INRH), Agadir, Maroc
2 Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Maroc
Abstract
The small pelagic fishery covers more than 80% of national fish production with more than one million tons of catch near coastal areas. This fishing intensity in such a limited area could lead to overfishing and a decline in the economic activity of the coastal purse seiners. Given the possibility of this threat, this article aims to study the economic performance of coastal purse seiners based on their operating accounts. Of a total of 557 registered coastal purse seiners, 128 were studied. On average, they generate a turnover of 2.97 million MAD/year and an annual added value of 2.02 million MAD/boat. Vessel size, operating costs, composition of landings and destination markets are the main factors influencing the economic performance of coastal purse seiners. The retained economic performance indicators are the return on investment and the profit margin. These represent respectively 9.2 % and 9.7 % for large vessels, and 0 % and -0.1 % for small vessels. These low levels constitute a major obstacle to the regular renewal of fishing units, due to the relatively high average annual bank credit interest rate (12.5 %).
Indicateurs de performance économique des senneurs côtiers: Cas de l’Atlantique Centre du Maroc
Résumé
La pêche aux petits pélagiques couvre plus de 80 % de la production halieutique nationale avec plus d’un million de tonnes de capture près des zones côtières. Cette intensité de pêche dans une zone aussi limitée pourrait entraîner une surpêche et une baisse de l’activité économique des senneurs côtiers. Compte tenu de la possibilité de cette menace, cet article vise à étudier les performances économiques des senneurs côtiers sur la base de leurs comptes d’exploitation. Sur un total de 557 senneurs côtiers enregistrés, 128 ont été étudiés. Ces derniers réalisent en moyenne un chiffre d’affaires de 2,97 millions MAD/an et une valeur ajoutée annuelle de 2,02 millions MAD/bateau. La taille des navires, les coûts d’exploitation, la composition des débarquements et les marchés de destination constituent les principaux facteurs influençant la performance économique des senneurs côtiers. Les indicateurs de performance économique retenus sont le retour sur investissement et la marge bénéficiaire. Ceux-ci représentent respectivement 9,2% et 9,7% pour les grands navires, et 0 % et -0,1 % pour les petits navires. Ces faibles niveaux constituent une entrave majeure au renouvellement régulier des unités de pêche, en raison du taux d’intérêt annuel moyen du crédit bancaire relativement élevé (12,5 %).
INTRODUCTION
Small pelagic fishing is one of the fishing activities, socially and economically important in Morocco. According to the Moroccan National Board of Fisheries (ONP) statistics, it represents more than 80 % of the total landings of which sardine alone accounts for 65 %. This fishery largely contributes to employment, processing industry and export. Thus, sustainability of this fishery is targeted as a priority in the context of the national strategy[1] of the sector development (DPM[2], 2009).
To develop an effective policy and to evaluate the impact of the current measures based on the national strategy, socio-economic surveys and analyses are essential. Indeed, to achieve sustainable fisheries, it is necessary to investigate and monitor the economic development of the fishing industry. Since July 2010, Moroccan National Fisheries Research Institute (INRH) in partnership with Japan International Cooperation Agency (JICA) have launched a capacity development project for fisheries monitoring of small pelagic resources. As a part of this project, we focused on the coastal purse seiners in the Atlantic Center of Morocco which account for 62 % of the total of vessels fishing small pelagic (Kamili et al., 2012).
The purpose of this article is to contribute to the knowledge of fishing economic performance and highlight its determining factors, by examining revenues, costs, return on investment, profit and margin of some coastal purse seiners in the studied region. Data was collected from fishing sector government institutions and by use of a questionnaire and interviews with ship-owners, skippers and crewmembers.
PROBLEMATIC OF SMALL PELAGIC FISHERY IN MOROCCO
The system of exploitation of small pelagic fish is based on four components constituting the framework of the sector, namely: resource, fishing effort, processing and market. These elements, closely related, are defined as an economic system bringing together the channels of supply, processing and distribution. Constraints that prevent the development of this system are various. The complexity of the institutional environment and the low involvement of professionals in the management process (fishermen and processors) have led pelagic resources to situations of full or overexploitation with the exception of sardine in zone C “south of Morocco “(FAO, 2013 and 2015). Small pelagic are also highly affected by hydro-climatic conditions, which lead to inter-annual fluctuations in composition, abundance and geographical distribution.
By their mobility, pelagic resources can affect the purse seiners performance. Indeed, fishermen have to go in search of fish and often the search time exceeds the actual fishing time, which leads to additional time and cost loss and affects the regularity of raw material supply for the factories.
The economic benefits expected from the exploitation of small pelagic resources can be sustainable only if specific management measures are applied according to the characteristics of each fish stock. Thus, faced with these constraints, a development strategy of the fisheries sector, called “Halieutis”, was implemented. Among its objectives is the development of the small pelagic fishery in the southern Kingdom, where there is considerable potential for small pelagic resources. These objectives also aim to set up a monitoring and evaluation program for the entire fishery.
This strategy is articulated around three axes (DPM, 2009), namely:
Sustainability: Sustainable exploitation of resources.
Competitiveness: Well valued products and competitive on the most promising markets.
Performance: An organized and equipped sector for high quality, from landing to commercialization.
The choice between exploitation levels and fishing units profitability is one of the main challenges that embarrasses fishery managers. In this context, the purpose of this paper is to contribute to the knowledge of one of these three axes, namely the performance, focusing on coastal purse seiners. Therefore, the objective is to look for the main determining factors to this performance, taking into account the key economic indicators characterizing this fishery.
Gestion des ressources halieutiques au Maroc et modes d’accès: Le modèle des «Anti-Commons» et la pêcherie poulpière
AZAGUAGH1 et A. DRIOUCHI2
1 Institut National de Recherche Halieutique, Casablanca
2 Université Al Akhawayn, Ifrane, Maroc
Résumé
La plupart des stocks de poissons sont actuellement menacés par la surpêche et la mauvaise gouvernance. La défaillance managériale des pêcheries a des répercussions négatives sur la valorisation de ces ressources et leur durabilité. L’échec ou l’imperfection de coordination sont parmi les raisons de cette situation. L’objectif de cette étude est d’élucider les problèmes liés à la coordination dans la pêcherie poulpière en insistant sur les effets des «anti-commons» en tant que principale raison de l’échec de coordination. Les «anti-commons» font référence à l’ensemble des connaissances et expertises partagées entre plusieurs preneurs des décisions, dispersés et mal connectés. Nous avons utilisé le modèle des «anti-commons» développé par Driouchi et Malki (2011). La majorité des paramètres estimés sont différents de zéro au seuil de 1% et 5%. L’estimation de la variation conjecturale et de l’indice de Lerner ont permis de constater que le marché du poulpe est un marché oligopolistique imparfait confirmant la prévalence des effets des «anti-commons». La pêcherie poulpière est caractérisée par une forte concentration de l’offre dans les mains d’un nombre restreint d’opérateurs qui sont propriétaires d’un nombre élevé de bateaux. Ceux-ci ont réussi à imposer leurs décisions en matière de gestion de cette pêcherie.
Management of fisheries resources in Morocco and modes of access: The «Anti-Commons» model for the octopus fishing
Abstract
International fish stocks are mostly overexploited due to overfishing and governance inefficiency. The fishery management failure has negative consequences upon the resource valuation and sustainability. Imperfection in coordination is among the reasons of this management failure. This paper looks at the coordination problems in the context of Moroccan octopus fishery. Among the causes of the coordination imperfection is anti-commons, which refer to shared knowledge and expertise among disconnected and separated decision makers. We used a theoretical economic model developed by Driouchi and Malki (2011). The most estimated parameter coefficients are significant at 1% and 5% levels. The Lerner index and the conjectural variation elasticity values indicate that the octopus market is imperfect which confirms the prevalence of anti-commons effects. The octopus supply is concentrated in a handful number of operators, which own large numbers of fishing vessels. These owners have succeeded to impose their decisions in relation to fishery management.
La pêche est une activité économique qui génère une importante valeur ajoutée et contribue à la création de l’emploi. Elle joue également un rôle capital dans l’amélioration de la santé et la réduction de la pauvreté (FAO, 2014). Au Maroc, la valeur de la production halieutique en 2014 a été environ 10,74 milliards de dirhams, ce qui représente 2 à 3 % du PIB (MPM, 2015). Cependant, la plupart des stocks sont menacés de surexploitation à cause de la surpêche et de la mauvaise gouvernance (FAO, 2014 et OCDE, 2014).
La durabilité des ressources halieutiques ne sera assurée qu’à travers des systèmes de gestion qui peuvent adapter le niveau de pression de la pêche au niveau des stocks optimal. La variable de contrôle principale à cet effet est l’effort de pêche. La défaillance managériale des pêcheries a des répercussions négatives sur la valorisation des ressources et leur durabilité. Les raisons de cette défaillance sont multiples et mal connues. L’échec ou l’imperfection de coordination sont à mentionner parmi ces raisons.
Cette étude vise à élucider les problèmes liés à la coordination dans la pêcherie poulpière. Celle-ci a été introduite comme réponse à la fragmentation des décisions. Les «anti-commons» figurent parmi les raisons de l’échec de coordination (Driouchi, 2016). Alors que dans les «commons» tous les membres de la communauté ont le libre droit d’utiliser des ressources communes et rares et personne ne peut exclure les autres membres, les «anti-commons» font référence à la situation où plusieurs co-usagers détiennent des droits d’exclusion les uns vis-à-vis des autres concernant l’utilisation des ressources, mais personne ne peut effectivement utiliser cette ressource.
La pêcherie poulpière est une pêcherie composite constituée de trois segments distincts. Sa gestion est assurée par le Département des Pêches Maritimes et se base sur le système des quotas. L’exploitation de cette pêcherie a été marquée par la divergence des intérêts des opérateurs économiques ayant aboutis à la surexploitation des stocks. Les intérêts des grands opérateurs de la pêcherie poulpière ont prédominé les décisions visant à préserver la ressource. Cette situation avait causé l’échec des décisions importantes prises par le Département des pêches, en l’occurrence celles relatives aux repos biologiques, à la répartition des quotas, à la politique des prix et aux plans d’aménagement et de restructuration de la pêcherie poulpière. Ces échecs mettent en relief l’imperfection de la coordination entre les différents opérateurs économiques du secteur des pêches. Ces derniers ont ainsi enduré des coûts privés et sociaux élevés en passant par plusieurs crises financières, économiques et sociales.
Les résultats obtenus ont permis de conclure que la défaillance du processus décisionnel dans la pêcherie poulpière était le résultat d’une insuffisance de coordination dû principalement à une situation des «anti-commons» où des opérateurs de la pêche détenant des droits d’exclusion finissent par bloquer la gestion de la pêcherie poulpière. Par conséquent, les stocks sont épuisés et l’utilisation de la ressource est inefficiente. Nous avons testé l’imperfection du marché du poulpe confirmant ainsi la prévalence des «anti-commons».
La présente étude est structurée en cinq principales parties. La première partie examine la situation des «anti-commons» et ses répercussions en relation avec les modes d’accès aux ressources communes dans le contexte de la politique de gestion des pêches au Maroc. L’analyse des particularités de la pêcherie poulpière et son rapprochement aux «anti-commons» constituera la deuxième partie. Ensuite, nous aborderons la méthodologie de travail adoptée et les principaux résultats obtenus. Nous terminons par une discussion.
Les Aides Financières de l’État pour la promotion des investissements agricoles
IRRIGATION ET AMÉNAGEMENTS FONCIERS
1. Aménagements hydro-agricoles
2. Amélioration foncière et collecte des eaux pluviales ÉQUIPEMENT DES EXPLOITATIONS
1. Acquisition du matériel agricole
2. Acquisition du matériel d’élevage
3. Construction de bâtiments d’élevage
4. Acquisition et installation des serres
5. Filets de protection des cultures maraîchères sous serres
6. Filets de protection contre la grêle AMÉLIORATION GÉNÉTIQUE
1. Production des reproducteurs sélectionnés
2. Acquisition des reproducteurs
3. Production des reines d’abeilles sélectionnées SEMENCES CERTIFIÉES ET PLANTATIONS FRUITIÈRES
1. Semences certifiées
2. Plantations de canne à sucre
3. Arboriculture fruitière
4. Analyse de laboratoire UNITÉS DE VALORISATION
1. Unité de valorisation des produits agricoles
2. Centres de collecte de lait pour les coopératives laitières PROMOTION ET DIVERSIFICATION DES EXPORTATIONS
1. Promotion et diversification des produits agricoles d’origine végétale
2. Promotion et diversification des produits agricoles d’origine animale
3. Promotion des exportations par voie aérienne AIDES AUX PROJETS D’AGRÉGATION
1. Irrigation et équipement en matériel agricole
2. Subvention forfaitaire
Le Centre de Formation et de Recherches de Providence Verte
Organise
Une formation sur l’irrigation localisée des agrumes
Session I les 02, 03 et 04 mai 2019 à Kedima –Taroudant Session II les 13,14 et 15 juin 2019 à Sidi Abdelaziz-Gharb
Destinée
Aux Producteurs d’agrumes,
Ingénieurs,
Conseillers,
Jeunes Enseignants des Écoles Agronomiques,
Coordinateur : Dr Adil Asfers Modérateur : Dr A. Aït Houssa
Si cette formation vous intéresse, prière de vous inscrire auprès du Centre de Formation avant le 20 avril 2019 pour la session I et avant le 20 mai pour la session II :
Dr A. Asfers, tél : 0661 45 48 30 ; E-mail : asfersadil@gmail.com.
Prière aussi de nous fournir les informations suivantes : Nom et Prénom, N° CIN, Organisme, fonction, E-mail et Tél et session choisie.
Programme des journées
Première Journée
8h00 à 8h30 : Accueil et inscription.
8h30 à 9h15 : Petit-déjeuner.
9h30 à 11h 30 : Recherches de l’eau et réalisation des forages dans le contexte du Maroc. Ould Chalha A, Société Tradifor.
11h30 à 13h30 : Qualité de l’eau pour l’irrigation des agrumes. BOUAMANE Mohammed Bakr (Olea Capital)
13h30 à 13h45 : Pause-café
13h45 à 14h30 : Choix et calcul de puissance des pompes d’irrigation. Dr. Aït HOUSSA A., LHAZMIR H. (Providence Verte)
14h 30 à 15h30 : Pause Déjeuner.
15h30 à 17h30 : Eléments agronomiques pour l’élaboration d’un projet de goutte à goutte en agrumiculture. Amlal F., Kourdi R., Dr Aït Houssa A. (Providence Verte)
2ème Journée
8h30 à 9h30 : Accueil et petit-déjeuner
9h30 à 11h00 : Comment raisonner l’irrigation des agrumes. Amlal F., Kourdi R., Farhaoui A. (Providence Verte).
11h00 à 13h30 : Démarche pour le calcul de réseau d’un projet d’irrigation d’agrumes en goutte à goutte. LHAZMIR H. (Providence
Verte)
13h30-13h45 : Pause Café.
13h45-14h45 : Choix du matériel de goutte à goutte. ATTAB K. (Kiralma)
14h45- 15h45 : Pause Déjeuner.
15h45-16h45 : Nouvelles technologies d’automatisme en goutte à goutte. ALLAOUI L. (Kiralma)
16h45-17h45 : Entretien d’un réseau de goutte à goutte. ELHAJLI H. (Copag).
3ème Journée
8h30 à 9h30 : Accueil et petit-déjeuner
9h30 à 10h30 : Enquête sur la durée de vie des systèmes de goutte à goutte installés au Maroc. BENSAID A., ER-REZZA H. (Providence Verte).
10h30-12h30 : Électrification des stations de tête et gestion de l’énergie électrique en irrigation par goutte à goutte. LABRAGA A. Directeur ERGER.
12h30-13h30 : Le pompage solaire en Agriculture Intérêt et limites. ERICH WOERLE. Société Fairec.
13h30-14h30 : Comment optimiser l’énergie électrique dans une ferme. BEN-ARIROU L., KOURDI R., DRAOUI J. (Providence Verte)
14h30-15h00 : Coût de revient de l’irrigation des agrumes au goutte à goutte. OUBAKI H., Dr AIT HOUSSA A. (Providence Verte)
CLIMAT
EMPLOI ET POPULATION
ENSEIGNEMENT
SANTE
PRIX
AGRICULTURE, FORETS ET PÊCHE MARITIME
MINES, ENERGIE ET INDUSTRIE
CONSTRUCTION ET FONCIER
TRANSPORT ET TELECOMMUNICATIONS
TOURISME
PAIEMENTS DES BALANCE ET EXTÉRIEUR COMMERCE
MONNAIE,BOURSE DES VALEURS ET BUDGET
COMPTES DE LA NATION
Prière aussi de nous fournir les informations suivantes : Nom et Prénom, N° CIN, Organisme, fonction, E-mail et Tél
Programme des journées
Journée du 28 Mars ;
8h00 à 8h30: Accueil et inscription
8h30 à 9h15: Petit-déjeuner
9h30 à 11h00: Intervention spéciale en marges des journées Colza :
Mise au point sur les résultats techniques de la campagne céréalière 2017/2018. Mr. Samir Benmanssour (DDA), Dr. Abdelhadi Aït Houssa, Mr. Karim Elhadri, et Mr. Younes Elhadi (Providence Verte)
11h15 à 12h30: Présentation de la filière des oléagineux et introduction sur la culture du colza au Maroc (Evolution des superficies, de la production nationale, contrat-programme, et perspectives d’avenir…). Mr Marzouk Fayçal (Lesieur-Cristal)
12h30 à 12h45: Pause-café
12h45 à 14h00: Choix variétal et derniers acquis en matière de recherches sur les nouveaux profils variétaux du colza. Expérience de CECAMA. Mrs. Klaus Goldnick et Mohamed Rachid
14h à 15h30: Pause déjeuner
15h45 à 17h00: Expérience des Domaines Agricoles en matière de conduite technique et de gestion de la culture du colza. Mr. Samir Benmanssour (DDA)
Journée du 29 Mars ;
8h30 à 9h30: Accueil et petit-déjeuner
9h30 à 11h00 :Expérience des domaines de Providence Verte en matière de conduite technique et de gestion de la culture de colza. Mr. Younes Elhadi et Mr. Lamghari Mohammed.
11h15 à 13h00 : Problématique du désherbage chimique de la culture de Colza. Dr. Adil ASFERS (DPV)
13h00 à 14h30: Rentabilité de la culture du colza. Mr. Lahoucine Oubaki et Dr. Abdelhadi Aït Houssa (DPV).
Le genre Lavandula est l’un des plus importants genres de la famille des Lamiacées et est riche en plantes à usage multiple, alimentaire, fourrager, aromatique, cosmétique et médicinal. Au Maroc, la bibliographie fait allusion à plusieurs espèces de ce genre, communément appelées lavandes, à écologie et phytogéographie diversifiées et dont d’une part, la distinction taxinomique n’est pas des plus faciles et d’autre part, l’éventualité d’un usage différent selon les localités et ou les espèces n’est pas investie. Les espèces spontanées inventoriées sur le terrain en 2014, lors d’une prospection, sont: Lavandula stoechas L, L. atlantica Braun-Blanq , L. pedunculata Mill, L. multifida L, L. dentata L, L. maroccana Murb.
L’aire de répartition et de distribution des lavandes comprend les zones montagneuses du Rif, le moyen Atlas et le haut Atlas.
Le lavandin
L’introduction de la culture du lavandin au Maroc a été faite pour la première fois par les colons et plus précisément le français «Delubac» au début des années cinquante dans la région d’Oulmès et plus précisément à Aït Atta. La distillation se faisait dans la région de «Tïdass». Mais, juste après le départ des français, cette culture a été négligée. Dans les années 90 elle a connu une extension significative en raison de la demande croissante dans le marché local et étranger.
Dans la région d’Oulmès, la plante est connue sous le vernaculaire «khouzama» ou lavande. Il existe plusieurs variétés cultivées ainsi que d’autres récemment introduites par les lavandiculteurs eux-mêmes. La variété la plus connue dans la région est Lavandula hybrida abrialis (lavandin).
Le lavandin est bien adapté aux conditions pédoclimatiques de la région montagneuse d’Oulmès, où il est représenté par au moins 3 clones, qui se différencient par les dates de floraison et la couleur des fleurs. Le clone «abrialis» est originaire du Sud de la France et a été développé par le Pr Abrial vers 1920. Il fut par la suite introduit par les Colons français dans la région d’Oulmès, au début des années 50.
Conduite culturale des lavandes et lavandins
Conduite culturale
Le lavandin est une culture pluriannuelle, qui entre en phase de production à partir de la 3ème année, avec un pic de production entre la 6ème et la 8ème année. Cette culture est généralement arrachée au bout d’une vingtaine d’années.
Deux phases sont à distinguer dans la conduite culturale: une phase pépinière et une phase de transplantation en plein champ. La multiplication en pépinière est réalisée par bouturage. Les boutures âgées de 10 mois sont ensuite transplantées en plein champ, en décembre, pendant la saison suivante. La densité la plus rencontrée est 1,5 m x 1,5 m (4.440 pieds/ha), mais certains agriculteurs ont adopté une densité plus importante (0,75 m x 2 m, soit 6.660 pieds/ha) pour augmenter la productivité et permettre la mécanisation de la culture.
Semis
Les semis dans des alvéoles, en pépinière, sont effectués en janvier ou février. Les plantules de lavande/lavandin peuvent être transplantées dans les champs à partir du 15 mai jusqu’à la mi-juin. Les semis sous abri se font toute l’année, surtout en fonction de l’époque de production désirée.
Bouturage
Le prélèvement des boutures s’effectue en fin d’hiver, avant le redémarrage végétatif de la plante (février et mars) car la floraison est un phénomène compétitif de celui de l’enracinement.
Marcottage
Plus facile à réussir que le bouturage mais plus long et moins rentable en nombre de plantes reproduites, le marcottage consiste à provoquer l’émission de racines sur un rameau sans détacher celui-ci de la plante dont il est issu.
Division de touffes
On peut aussi obtenir la lavande en utilisant des éclats issus de la division de plantes touffues bien établis. Cependant, peu importe la méthode choisie, le temps de récolte sera le même.
Plantation
Quelque soit la méthode choisie, il faudra au moins trois ans pour que la plante développe sa production. Le processus est long:
Première année: préparation des plantules ou des boutures pour avoir des plants ;
Deuxième année: transplantation des plants préparés en pépinière dans les champs ;
Troisième année: début de la production.
Il est conseillé de planter au printemps (mars-avril) et jusqu’à mi-juin plutôt qu’à l’automne (novembre-décembre) afin de limiter les déchaussements et la mortalité dus aux effets du gel.
Le lavandin tolère bien la sécheresse, donc il n’est pas nécessaire d’irriguer. Cependant, il est nécessaire d’arroser juste après la plantation afin de favoriser la reprise et plus tard à nouveau en cas de grande sécheresse.
Entretien de la plantation et fertilisation
L’entretien de la plantation du lavandin est limité à un labour moyen au début soit avec l’attraction animale ou l’action mécanique, suivie d’un binage et d’un désherbage périodique. Le lavandin est généralement cultivé en Bour, ce qui facilite la tâche aux agriculteurs et leur minimise les dépenses d’irrigation. A part ces travaux on n’apporte aucun fertilisant et on ne pratique aucun traitement phytosanitaire.
Récolte
Les parties récoltées des lavandes et lavandins sont les sommités fleuries, dans lesquelles on trouve la matière active. En fonction de la variété, l’altitude et les conditions climatiques, la récolte s’étale de début juillet à la fin août pour les lavandes et lavandins..
La récolte artisanale se fait à la main. La mécanisation de la récolte est possible sur de plus grandes surfaces,
La floraison normale s’obtient à partir de mi-mai à mi-juin selon les conditions climatiques. Les sommités florales sont fauchées manuellement à l’aide d’une faucille puis transportées vers le lieu de séchage. La récolte, qui coïncide avec le début de floraison, s’étend du 15 juin au 15 juillet. La récolte est avancée en année de forte chaleur et est retardée en année pluvieuse.
Après la récolte, le lavandin est transporté vers l’aire de séchage et de battage. Le battage est effectué de manière traditionnelle (piétinage), les sommités florales séparées sont ensuite tamisées pour séparer les débris de tiges et corps étrangers, puis emballées dans des sacs en jute, avant d’être commercialisées
Traitement post-récolte
Le séchage
Les plants doivent être séchés rapidement après la récolte pour éviter le développement des moisissures. Ils sont donc bien étalés sur une surface propre à l’aide de fauches pendant 2 à 3 jours tout en veillant à les retourner assez souvent pour qu’ils ne brulent pas du soleil. Une fois secs, on pratique le battage pour séparer les fleurs des tiges et ne récupérer que les fleurs.
Le séchage se fait à l’ombre et à une température de 38 à 42 °C. Les fleurs contiennent de 65% à 85 % d’eau et leurs humidités finales doivent être de 10 à 12% pour être mieux conservées.
Au terme du séchage, il faut compter 7 à 8 kg d’épis frais pour obtenir environ 1kg de fleur sèches (fleurs fraiches/sèches = 3-4 kg pour 1 kg). On peut compter 1 à 1,5 kg d’épis frais par mètre carré de séchage (cas de claie). La durée du séchage variera de 3 à 5 jours. On peut également sécher la plante sur des cannisses placées au-dessus de draps.
Les épis sont ensuite battus ou roulés dés que les fleurs sont sèches. Le tri s’effectuera à l’aide d’un sasseur ou de tamis.
Conditionnement: les fleurs bien séchées et triées sont stockées dans des sacs en jute.
Distillation
Pour la lavande de population, le rendement est faible 10 à 20 kg/ha alors que la lavande clonale donne un rendement deux fois supérieur.
Celui du lavandin Ordinaire est d’environ 50 kg/ha,
Celui de l’abrial est en moyenne 100 kg/ha et souvent plus et
Celui du Super varie de 80 à 100 kg/ha.
De plus, les rendements oscillent entre
2.3-4.7% pour les inflorescences en pleine floraison,
3.4-3,7% pour les inflorescences en début de floraison et les feuilles,
1.5-3.5% pour les inflorescences en début de floraison,
1.5-2.3% pour les feuilles et
0.08-0.2% pour les tiges.
Les huiles essentielles des lavandes et lavandins
Caractéristiques physico-chimiques (selon les normes AFNOR)
Tableau 1: Les caractéristiques physico-chimiques de l’H.E de L. angustifolia P. Miller (AFNOR, 1992)
Densité à
20°
Indice de réfraction à 20°c
Pouvoir rotatoire à 20°C
Solubilité Alcool 75°
Indice d’acide
% en Ester
0,880 – 0,890
1,458 – 1,464
-11,5 et -7
Max de volume %(v/v)
maximum 1,0
38-58
Tableau 2 : Les caractéristiques physico-chimiques des lavandins cultivés en France
Densité à
20°
Indice de
réfraction à 20°C
Pouvoir
rotatoire à 20°C
Solubilité
Alcool 70°
Indice
d’acide
% en Ester
Lavandin
Grosso
0.893-0.895
1.4592-1.4600
(-5.2°)-(5.5°)
3 vol et +
0.9
43-45
Super
0.888-0.896
1.4575-1.4595
(-7°)-(-9°)
2.5 vol et +
0.9
45-52
Abrial
0.889-0.892
1.4600-1.4635
(-3°)-(-5°)
3 vol et +
0.9
30-36
La composition chimique des HE de lavande et lavandin:
Tableau 3:Composition chimique de l’huile essentielle de Lavandula angustifolia de France
Composés
Lavande de France(AFNOR, 1992)
Min
Max
1,8-cinéole
—
1.0
Cis-ocimène
4.0
10.0
Trans-β-ocimène
1.5
6.0
Camphre
Tr
0.5
Linalool
25.0
38.0
Acétate de linalyle
25.0
45.0
4-Terpinéol
2.0
6.0
Bornéol
—
—
Selon la norme AFNOR (1992), les composés majoritaires de la lavande de France sont l’acétate de linalyle (25-45%) et le linalool (25 – 38%) avec de faibles teneurs en camphre.
La qualité de l’huile essentielle de lavande dépend du % d’ester qui doit se situer entre 38 et 58%.
Tableau 4 :La composition chimique de l’huile essentielle de lavandin de France
Composés
Lavande de France (AFNOR, 1992)
Min
Max
1,8-cinéole
—
1.0
Cis-ocimène
4.0
10.0
trans-β-ocimène
1.5
6.0
Camphre
Tr
0.5
Linalool
25.0
38.0
Acétate de linalyle
25.0
45.0
4-Terpinéol
2.0
6.0
Selon la norme AFNOR (1992), les composés majoritaires de l’HE du lavandin Abrial, Grosso et Super sont le linalool et l’acétate de linalyle qui atteignent respectivement 26-38% et 20-29% pour l’abrial, 24-35% et 28-38% pour le grosso alors qu’ils atteignent 25-37% et 35-47% pour le super.
L’huile essentielle de lavandin du Maroc
Propriétés physicochimiques
Indice de réfraction: 4608 – 1.4694
Indice d’acide: 3 – 1.9
Le % d’ester: 28 – 56
Rendement: 4 – 4.1 % par MS
Composition chimique
Tableau 5 : Composition chimique de l’HE de lavandin du Maroc
Composition
Min %
Max %
3-carène
0,4
3,3
1,8- cinéole
8,7
20,5
Camphre
2,2
15,6
Linalool
19
35,5
Bornéol
0,3
13,8
α –terpinéol
0,4
5,6
Acétate de linalyle
18
27,1
Acétate de bornyle
0,2
3,8
Acétate de néryle
0,3
6,2
Acétate de géraniol
0,3
5,1
Cadinène
0,5
27,6
Les HE des lavandins cultivés à Oulmès ont une composition chimique proche du lavandin abrial de France;
Les Huiles Essentielles des lavandins d’Oulmès sont caractérisées par une teneur en 1,8-cinéole et en camphre légèrement plus élevés que ceux des lavandins abrial de France;
L’indice d’ester varie entre 28 et 56.
Domaines d’utilisation des lavandes et lavandins
✒ En herboristerie, Les fleurs de lavandesont utilisées, en infusion à l’état frais comme emménagogue, stomachique, cholagogue ainsi que comme antiseptique urinaire et pulmonaire. Les fleurs sèches servent à parfumer le linge et à chasser les mites.
Au stade floraison les champs de lavandes constituent une excellente ressource mellifère sur pied. Les miels de lavande sont très prisés pour leurs vertus médicinales.
✒ En industrie pharmaceutique et thérapeutique, les huiles essentielles de lavande sont utilisées comme matière première pour la préparation des médicaments. En effet, grâce à leurs propriétés thérapeutiques : antiseptique, hypnotique, diurétique, analgésique, antigrippal, bio stimulant, elles sont utilisées dans la fabrication des médicaments, des désinfectants ainsi que dans d’autres produits pharmaceutiques.
✒ En industrie cosmétique, Les huiles essentielles de lavande vraie sont actuellement utilisées dans l’industrie de parfumerie et de cosmétique. L’huile de lavande est utilisée dans les parfums et les eaux de toilettes depuis l’antiquité. Pour l’utilisation dans les parfums de grande qualité, on exige une huile de lavande de qualité supérieure, avec un indice d’esters d’environ 50. Pour les préparations inférieures telles que les eaux de lavande, les eaux de Cologne et les eaux de toilette, les huiles employées doivent avoir un indice d’esters d’environ 40%. La majeure partie des H.E de lavande, en particulier les catégories contenant 30% d’esters, a été toujours utilisée dans la fabrication de savon et des produits d’hygiène.
Quelques aspects économiques importants
La plante du lavandin peut rester en exploitation jusqu’à 15 ans et peut produire entre 5 et 15 q/ha en très bonne année agricole. Le lavandin entre en production en troisième année, les deux premières années ne sont consacrées qu’aux travaux d’entretien de la plante. La production de lavandin dans la région d’Oulmès atteind généralement les 15qx/ha et son prix de vente varie entre 20 et 40 DH/kg. Selon les lavandiculteurs, les dépenses de la culture sont élevées durant les trois premières années et les recettes ne sont palpables qu’à partir de la troisième et la quatrième année.
Actuellement, le lavandin est cultivé sur une superficie de 1.600 Ha qui donne une production totale d’environ 800 T de fleurs séchées/an.
Rendement moyen en fleurs séchées : 5 Qx/ha.
Rendement potentiel = 10 Qx/ha,
Rendement élevé en huile essentielle : 2,3 à 2,9 % MS
La culture du lavandin intéresse entre 200 et 250 agriculteurs, avec des exploitations variant entre 0,5 et 200 ha. Elle génère plus de 70.000 journées de travail/an. Cette culture contribue à développer le secteur agricole et à embellir le paysage dans la région d’Oulmès. Son association avec d’autres productions agricoles, y compris l’apiculture, ou d’autres activités (conditionnement des fleurs séchées, distillation, vente sur place, agrotourisme) permettra d’augmenter substantiellement les revenus des agriculteurs.
Presque la totalité de la production est destinée au séchage, elle est commercialisée en vrac chose qui limite la plus value des lavandiculteurs.
Tableau 6 : Coûts relatifs aux travaux de la conduite culturale à Oulmès
Période
Travaux
Charges en Dh
1ère année
Labour profond
300
Cover croppage
300
Creusement des trous
600
Achats des plants
2000 à 3000
Plantation
1000
Binage
300
Confection des cuvettes
300
Total
5300
2ème année
Binage
600
Total
600
3ème année
Binage
1ère récolte (coupe, battage)
600
1000
Total
1600
Tableau 7: Charges globales et recettes de la culture au cours des quatre premières années
Année
Dépenses (DH/ha)
Recettes (DH/ha)
Gain (DH/ha)
1
5300
0
-5300
2
600
0
-600
3
1600
10000
8400
4
1600
11500 à 46 000
9900 à 44400
Dernièrement des tentatives de valorisation sont entreprises grâce à la création de la première coopérative, mais cette valorisation n’a pas encore atteint le niveau escompté.
Potentialités de valorisation des lavandins
Partant du fait que:
La totalité de la production de lavandin à Oulmès est vendue en vrac sans aucune valorisation et que ;
Le niveau de vie de la population nécessite une amélioration ;
L’insuffisance voir L’absence d’unités d’extraction des huiles essentielles de lavandin dans la région ;
L’impérative nécessité de réduire la pression sur les PAM naturelles, notamment celles menacées de disparition.
La présente étude suggère donc la possibilité de valoriser le lavandin de la région à travers la production de:
Huile essentielle ;
Eau florale ;
Savon dur parfumé;
Sachets de fleur de lavandin;
La production du miel de lavande.
Cette proposition s’est inspirée de l’exemple de la région de Provence en France où on trouve une multitude de produits à base de lavande et lavandin et cette activité est directement liée au tourisme responsable (Huile essentielle,Eaux florale, Fleurs séchées, Savon parfumé).
Tableau 6: Les bénéfices tirés de l’exploitation d’un hectare
Fleurs séchées en vrac (kg)
Sachets de Fleurs séchées
(Unité)
Huile Essentielle
(15ml)
Eau Florale
(250 ml)
Savon
Rendement/ha
1000
20000
1300
10000
10000
Prix de revient unitaire (DH)
3
8
15
6,5
5
Prix de vente unitaire (DH)
30
15
80
40
20
Bénéfice à l’hectare
27000
140 000
104 000
400 000
200 000
Nous notons que la transformation et la diversification des produits ont plus de valeur ajoutée que la ventes en vrac. Il s’avère que l’eau florale est le produit le plus rentable. Il est aussi intéressant d’investir dans le domaine des HE dans le but de satisfaire le marché local et réduire ainsi nos importations qui s’estiment à 212000 DH en 2007.
Conclusion
La région d’Oulmès dispose d’une superficie importante de lavandin (1600 ha). Cette ressource reste malheureusement mal exploitée, à cause de nombreuses faiblesses qui handicapent son développement, notamment au niveau de la production, la transformation et la commercialisation d’où la nécessité d’accompagner les lavandiculteurs par leur organisation et leur formation.
Une diversification des produits du lavandin va permettre de:
Valoriser ce potentiel et générer des revenus;
Développer un savoir faire local pour faire de cette activité une source supplémentaire de revenus dans la région;
Créer de l’emploi en milieu rural;
Dynamiser l’écotourisme.
Le processus de production n’est pas encore totalement maitrisé, notamment en ce qui concerne la sélection de clones à floraison précoce et la lutte contre le dépérissement de la plante, causé vraisemblablement par un phytoplasme transmis par un insecte piqueur (la cicadelle, Hyalestes obsoletus). Il s’agit ici d’initiatives qui doivent être prises par des organismes nationaux de recherche, tel que l’INRA par exemple, à l’instar de l’expérience française. Le séchage et le battage de la plante, pour l’obtention des feuilles séchées, sont encore menés de manière traditionnelle et ne permettent pas l’obtention de fleurs séchée de très bonne qualité ;
Insuffisance de la valorisation du produit, notamment à travers le conditionnement des fleurs séchées et l’extraction de l’huile essentielle qui pourrait trouver un domaine d’application en parfumerie, pour la production de savons, déodorants et produits d’hygiène ;
La labellisation « bio » permettra une meilleure valorisation des feuilles séchées et de l’huile essentielle de lavandin, vu la demandé élevée sur les produits « bio » au niveau du marché international ;
En domaine alimentaire, le lavandin n’est pas très bien valorisé pour la production de « miel de lavandin », emballé et conditionné ;
Des tentatives d’organisation et de valorisation du lavandin ont été entreprises par le Pr. Zrira Saadia. En effet, la première coopérative Al Khouzama a été créée grâce au PMVB du CT d’Oulmès et exécuté par l’IAV Hassan II en 2005. La deuxième coopérative, Al Fadila a été créée en 2015 dans le cadre d’un projet de développement, financé par le PMF/FEM et exécuté par l’association ASSID pour le Développement Durable. Dans le cadre de ces deux projets des alambics ont été mis à la disposition des deux coopératives qui ont fait un effort dans la valorisation et la diversification du lavandin (sachets de fleurs lavandin, huile essentielle, eau florale, produits cosmétiques,….)
Ces coopératives méritent d’être soutenues en vue de promouvoir cette plante très importante.
La promotion du lavandin de la région d’Oulmès pourrait se faire à travers une foire annuelle à Oulmès, dédiée annuellement aux PAM en général, et au lavandin en particulier. Cette foire va nouer les relations commerciales autour du lavandin et entrevoir les possibilités d’investissement dans ce domaine, d’une part, et de faire connaître la région; d’autre part;
Pour promouvoir l’agrotourisme, il est recommandé de développer des itinéraires « routes du lavandin » à Oulmès, avec des étapes (champs de culture, lieux de distillation, sites de conditionnement des fleurs séchées, ….) qui dévoilent les secrets de cette culture : histoire, botanique, mode de conduite culturale, techniques de distillation, miel de lavandin, vertus médicinales de l’huile essentielle de lavandin,…
Le lavandin et le «miel de lavandin», si bien développés, pourront représenter des produits phares de la région. Une labellisation de type «IGP» de ces produits, contribuera à mieux faire connaître la région d’Oulmès.
Les lavandes et lavandins
LES LAVANDES
Issue de la famille des Lamiacées, la lavande officinale est un sous-arbrisseau des coteaux arides et ensoleillés du Midi de la France et de divers pays du pourtour de la Méditerranée. La lavande est connue depuis l’antiquité romaine comme parfum et comme arôme; son nom vient du verbe latin “lavare”, elle était utilisée lors des bains et dans les thermes. Elle était déjà employée dans les domaines alimentaires et pharmaceutiques avant le début de notre ère. La vie de la lavande peut durer 15 à 20 ans. Elle constitue un excellent pâturage pour les abeilles.
Les types de lavandes cultivées
Il existe deux types de lavandes cultivées:
La lavande de population
La lavande de population est issue d’une graine dont chaque plante est génétiquement différente de son voisin. Cette spécificité génétique lui donne un aspect très hétérogène à ces populations. Son rendement est faible, 10 à 20 Kg/ha, mais elle donne une essence d’excellente qualité, très fine, qui entre dans la composition des parfums.
Les lavandes clonales
Les lavandes clonales proviennent d’une bouture prélevée sur un pied mère. Elles donnent un rendement 2 fois supérieur par rapport à la lavande de population. Les plus courantes sont la Maillette et la Matheronne. Les lavandes clonales ont une huile essentielle typée qui sert surtout à des assemblages ou composition.
Les principales espèces de lavande
Lavandula angustifolia
Lavande vraie. C’est la meilleure des lavandes pour la qualité de son huile essentielle. C’est un arbrisseau pouvant atteindre 1 m de hauteur. A l’intérieur de l’espèce, la diversité est très grande en ce qui concerne l’allure des épis, la précocité, la couleur des fleurs… Elle pousse spontanément en terrain calcaire et à des altitudes supérieures à 500 m et pouvant aller jusqu’à 1800 m.
Lavandula latifolia
Lavande aspic. Nom ancien: L. spica. C’est un sous arbrisseau à souche ramifiée. Sensible au froid, on ne la rencontre jamais à des altitudes supérieures à 600m. Elle préfère le sol alluvial et les pentes arides ensoleillées.
LES LAVANDINS
Les lavandins sont des hybrides naturels et stériles, entre Lavandula latifolia et Lavandula angustifolia. Ils ont été signalés au siècle dernier et désignés sous diverses dénominations. L’hybridation des deux espèces aux aires de végétation et aux époques de floraison différentes, par pollinisation croisée, a précédé historiquement les hybridations expérimentales des généticiens.
Les lavandins sont cultivés pour leur vigueur et leurs rendements élevés. Au cours des années, plusieurs variétés de cet hybride ont été sélectionnées et reproduites par bouturage.
Les clones les plus importants
Lavandin abrial
C’est une plante en fleurs plus petite que l’ordinaire, des fleurs plus courtes et d’une symétrie parfaite et équilibrée. L’épi est pyramidal, effilé en pointe, de teinte bleu moyen virant au gris à la fenaison. Les tiges bien érigées sont bifurquées dès le premier tiers.
Lavandin super
La plante est dotée d’une forte capacité d’enracinement, robuste de taille comme l’ordinaire avec des tiges droites. Les inflorescences sont de type lavande sans division notable de la hampe florale. L’épi est tubulaire, flexueux et de teinte assez pâle.
Lavandin grosso
Du point de vue morphologique, la variété Grosso a beaucoup de points communs avec l’abrial. C’est un plant robuste qui résiste bien aux intempéries. En floraison, il a une couleur bleu foncé uniforme et ne s’égraine pas. C’est une plante de taille moyenne aux inflorescences diverses, donnant deux épis secondaires assez importants au tiers supérieur. L’épi est long, étroit, pointu à peine moins aiguë que l’abrial. La teinte est d’un bleu non typique.
