Gestion environnementale de l’agriculture

B. SOUDI, C. DEBOUCHE, L. KRIM, M. VANOVERSTRAETEN et M. ETTALIBI

Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Maroc

Face au besoin alimentaire croissant de la population, des efforts importants ont été déployés pour l’amélioration de la production agricole via l’intensification culturale, l’exploitation maximale des ressources en sols et la mobilisation des réserves en eau. Toutefois, ce processus a généré des phénomènes de détérioration de la qualité des ressources, à l’encontre du concept d’agriculture durable qui consiste à produire pour nourrir tout en préservant les ressources pour les générations futures.

Dans cet esprit, le nouveau concept de gestion environnementale de l’agriculture se base sur la maîtrise des flux de matières et d’énergie entre les différentes composantes de l’agro-système et entre celui-ci et son environnement physique et socio-économique. Pratiquement la gestion environnementale consiste à mettre en place des outils qui permettent aux gestionnaires d’optimiser les intrants et les extrants pour un objectif double: l’économie via la rationalisation de l’usage des facteurs de production et la préservation de l’environnement.

Sommaire

• Préface
• Présentation du projet EFCA, Charles DEBOUCHE
• L’écobilan, un outil d’évaluation environnementale en Belgique, Charles DEBOUCHE et Jean LAMBIN
• Écobilan des exploitations agricoles irriguées (périmètre du Tadla), Lhassan KRIM, Charles DEBOUCHE et Brahim SOUDI
• Flux de matière et d’énergie en rapport avec l’alimentation du cheptel du Tadla, Abdelilah ARABA et Abdelilah ILHAM
• Emploi d’outils décisionnels et de pilotage de la fumure en région wallonne, Jean-Pierre DESTAIN, Bernard GODDEN, Pierre LUXEN, Vincent REUTER, Jean-Pierre GOFFART, Marc FRANKINET et Bernard BODSON
• Ferti-Wal: gestion des engrais de ferme pour une agriculture durable, Bernard GODDEN, Pierre LUXEN et Jean-Pierre DESTAIN
• Optimisation du cycle du carbone sur sols pauvres du Centre Vietnam, Joseph E. DUFEY, Tu Pham KHANH, Ha Pham QUANG, Philippe LEBAILLY, Emmanuel HAUBRUGE, Henri MARAITE, Claude BRAGARD, Claude N. CHIANG et Bernard DELVAUX
• Gestion de la salinité des sols et des eaux dans le périmètre irrigué du Tadla, Mohamed BADRAOUI, Abdellilah BELLOUTI, Mouanis LAHLOU, Fatima- Zahra CHERKAOUI et Mohamed CHOURAICHI
• Déchets organiques agricoles: position du problème et options de gestion, Brahim SOUDI, Claude N. CHIANG, Fatima NAMAN et Lhassan KRIM
• Problème de l’excès d’azote dans les eaux usées épurées recyclées en agriculture, Dimitri XANTHOULIS, Faycel CHENINI et Brahim SOUDI
• Le semis direct, technique conservatrice de la qualité du sol, Rachid MRABET et Mohamed BEQQALI
• Fertilisation minérale rationnelle des cultures et bases d’élaboration de fiches éco-conseil: cas de la betterave à sucre, Lhoussaïne MOUGHLI et Fatima Zohra CHERKAOUI
• Fertilité et fertilisation en arboriculture fruitière dans le Saïs et le Moyen-Atlas, Rachid BOUABID et Driss MOUSTAOUI
• Aspects environnementaux des pesticides à usage agricole au Maroc, Brahim JAAFAR, Abdellah YACOUBI et Halima AMRANI
• Conduite de l’oléiculture dans le Saïs. Situation actuelle et perspectives d’avenir, Abdelmalek BOUTALEB JOUTEI
• Indicateurs agri-environnementaux en région d’agriculture pluviale (Meknès, Maroc), Mustapha FAGROUD
• Bilan azoté évalué à l’aide de l’outil lysimétrique, Nathalie FONDER et Dimitri XANTHOULIS
• De la gestion globale anthropique de l’eau à la mise en œuvre de la Directive Nitrate en région wallonne, Jean Marie MARCOEN et Christophe VANDENBERGHE
• Formation à distance en agri-environnement des acteurs de développement. Leçons et perspectives, Abderrhamane BOUAMRI, Mustapha FAGROUD et Charles DEBOUCHE
• L’information technique agricole au service du développement rural, Ahmed BAMOUH
• Recommandations
• Liste des participants
• Table des matières

Plantes aromatiques et médicinales

B. BENJILALI et S. ZRIRA,  Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Maroc

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L’Homme a connu et utilisé les ressources naturelles en plantes aromatiques et médicinales (PAM) depuis la haute antiquité. Toutes les grandes civilisations anciennes (chinoise, égyptienne, babylonienne, grecque, romaine, etc.) ont eu recours aux PAM pour leurs propriétés médicinales, parfumantes et/ou aromatisantes des aliments sans parler des utilisations rituelles. La distillation des PAM aurait été connue depuis 5000 ans par les populations de la vallée de l’Indus (Pakistan d’aujourd’hui). Cette technique, mise au point et développée par Ibn Sina à la fin du dixième siècle, a été ensuite transférée en Europe par les croisés et via l’Andalousie.

Depuis le dix-septième siècle, ce secteur n’a cessé de se développer, de se diversifier et d’améliorer ses technologies, en Europe d’abord, et dans le monde entier, ensuite.

Malgré cette histoire, longue et riche, le présent ouvrage nous montre que le secteur des PAM suscite encore une grande activité de recherche-développement à travers le monde. Ce secteur intéresse aussi bien les pays développés que les pays en voie de développement. Les premiers espèrent l’utiliser pour la conversion d’espaces à productions agricoles excédentaires sur le marché et/ou pour la mise en valeur de régions peu propices aux grandes productions classiques. Les pays en voie de développement y trouvent un moyen non seulement de diversifier leurs productions agricoles nationales, mais aussi de valoriser au mieux les espaces fragiles à potentialités économiques limitées et d’offrir à certaines populations des zones marginales (régions semi-arides, montagneuses, …) des sources de revenus particulièrement intéressantes. Le secteur des PAM ne cesse de se diversifier par ses productions agricoles, mais aussi par les technologies qu’il met en œuvre, par les produits élaborés ainsi que par les marchés de destination. Par ailleurs, son marché en croissance continue est en profonde restructuration, la qualité étant de plus en plus une exigence.

De par sa situation géographique, le Maroc constitue un cadre naturel tout à fait original offrant une gamme complète de bioclimats méditerranéens favorisant une flore riche et variée avec un endémisme très marqué. Sur les 5000 espèces et sous espèces végétales répertoriées en Afrique du Nord, 4200 existent au Maroc contre 2100 en Égypte, 1800 en Libye, 2200 en Tunisie, 3500 en Algérie et 1100 en Mauritanie. Sur les 4200 espèces et sous-espèces du Maroc, 900 sont endémiques du pays soit 21 %. Le Maroc occupe ainsi la première place parmi les pays du Sud de la Méditerranée pour sa richesse en plantes endémiques. Les PAM au Maroc n’échappent pas à cette règle. Les espèces et sous-espèces potentiellement aromatiques et/ou médicinales sont estimées à plusieurs centaines (500 environ) dont un grand nombre est endémique.

Depuis des siècles, le Maroc utilise les PAM pour leurs propriétés médicinales, parfumantes et aromatiques. Bien que vulgarisée dans le monde arabo-musulman à partir de la fin du dixième siècle, la technologie de distillation a été particulièrement conservée au Maroc. Pour la préparation, entre autres, des essences et eaux de rose et de bigaradier, les appareils de distillation familiaux sont bien connus.

Au Maroc, l’industrialisation du secteur des PAM a commencé durant les années 20 du siècle dernier sous l’impulsion de pionniers français. À partir de l’indépendance, le secteur a commencé à être investi par des nationaux. Il existe aujourd’hui des dizaines d’entreprises intervenant dans le domaine. Le chiffre d’affaires global du secteur à l’export (316 millions de Dh/an en moyenne à la fin des années 90) est en progression continue. Cependant, les potentialités réelles du secteur sont loin d’être entièrement connues, encore moins valorisées.

Une activité de recherche-développement sur la ressource naturelle en plantes aromatiques et médicinales, dans les établissements universitaires marocains, s’est accélérée depuis les années 70.

Dans cet ouvrage, les professeurs Bachir BENJILALI et Saâdia ZRIRA nous font état d’une partie des résultats accumulés à l’Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II sur le sujet. Les auteurs ont cherché à appréhender plusieurs questions de grande importance: potentialités du secteur des PAM, possibilités réelles de valorisation, impacts économiques et socio-économiques, exigences scientifiques, techniques et économiques, maîtrise des technologies et procédés utilisés.

En plus de ses données scientifiques et techniques, cet ouvrage, bien réalisé par Actes Éditions, présente aussi un intérêt pratique. À ce propos, les auteurs en faisant référence à l’expérience marocaine dans le domaine des PAM n’hésitent pas à mettre en relief des encadrés pour faciliter la tâche à tous ceux et celles qui veulent se lancer dans ce créneau. Ce travail constitue le meilleur moyen pour valoriser les ressources naturelles du secteur et de créer de la richesse au profit des populations généralement marginalisées.

Résultat d’une synthèse cohérente entre les connaissances scientifiques et techniques de base, d’une part, et d’une analyse des aspects économiques, socio-économiques, technologiques et des préoccupations de gestion durable des ressources naturelles, d’autre part, ce livre, le premier de son genre au Maroc, est une preuve, si besoin est, des potentialités nationales en matière de recherche scientifique pour le développement économique.

Ce livre sera très utile non seulement aux développeurs, mais également à tout intervenant dans le secteur aussi bien au Maroc qu’ailleurs. Les jeunes chercheurs y trouveront, sans aucun doute, les éléments de base d’une stratégie et/ou programme de recherche dans le domaine des PAM.

Mohand LAENSER

Ministre de l’Agriculture, du Développement Rural et des Pêches Maritimes